ঈদ-উল-আযহা, কুরবান ও যাবীহাহ্‌

ঈদ-উল-আযহা

ভূমিকা

ঈদ-উল-আযহা (Arabic: عيد الأضحى, romanized: ʿĪd al-ʾAḍḥā, EED əl AD-hə; IPA: [ˈʕiːd alˈʔadˤħaː]), সাধারণত উৎসর্গর ঈদ হিসেবে অনুবাদ করা হয় এবং যেওম-আন-নাহর (Arabic: يوم النحر, romanized: Yawm al-Naḥr) নামেও পরিচিত, যা ঈদ-উল-ফিতরের পাশাপাশি দুইটি প্রধান ইসলামী উৎসবের দ্বিতীয়টি। ইসলামী ক্যালেন্ডারে ঈদ-উল-আযহা পড়ে দ্বাদশ এবং শেষ মাস ধুল-হিজ্জার ১০ম দিনে, এবং উদযাপন ও পর্যবেক্ষণ সাধারণত পরবর্তী তিন দিনে চালানো হয়, যা তাশরীক (Tashreeq) দিন হিসেবে পরিচিত।

ঈদ-উল-ফিতরের মতোই ঈদ-উল-আযহার সকালে ঈদের নামাজ আদায় করা হয়, যার পরে উধিয়া (udhiyah), বা ভেড়ার আচারিক উৎসর্গ বা রিচুয়াল সেক্রিফাইস (Ritual sacrifice) করা যেতে পারে। ইসলামী ঐতিহ্যে, এটি ইব্রাহিমের (Abraham) তার পুত্রকে আল্লাহর আদেশ পালন হিসেবে উৎসর্গের জন্য প্রস্তুত করার ইচ্ছাকে সম্মান জানায়। বিভিন্ন বর্ণনার উপর ভিত্তি করে, ইসমাইল (Ishmael) বা ইসহাক (Isaac) কে “আল্লাহর উৎসর্গ” উপাধি দিয়ে সম্মানিত করা হয়। হজ পালনকারী তীর্থযাত্রীরা ঈদ-উল-আযহার দিনে এবং পরবর্তী দিনগুলোতে হজের তাওয়াফ (tawaf) এবং সাঈ (saee) সহ শয়তানকে পাথর নিক্ষেপের আচার পালন করে।

ঈদ-উল-আযহাকে কখনও কখনও “বড় ঈদ” (Arabic: العيد الكبير, romanized: al-ʿĪd al-Kabīr) বলা হয়। দক্ষিণ এশিয়ায় এটি বকরা-ইদ (Bakra-Id) নামেও পরিচিত।

শব্দের উৎপত্তি

আরবি শব্দ عيد (ʿīd) এর অর্থ ‘উৎসব’, ‘উদযাপন’, ‘উত্সব দিন’ বা ‘ছুটি’। শব্দটি عيد একটি ত্রিলিটারেল রুট (ʕ-y-d), যার সাথে সম্পর্কিত রুট অর্থগুলি “ফিরে যাওয়া, প্রত্যাহার করা, সঞ্চয় করা, অভ্যস্ত হওয়া, পুনরাবৃত্তি করা, অভিজ্ঞ হওয়া; নির্ধারিত সময় বা স্থান, বার্ষিকী, উত্সব দিন”। আর্থার জেফ্রি (Arthur Jeffery) এই ব্যুৎপত্তিটি নিয়ে বিতর্ক করেন এবং বিশ্বাস করেন যে এই শব্দটি আরবিতে সিরিয়াক (Syriac) থেকে ধার করা হয়েছে, বা তারগুমিক আরামাইক (Targumic Aramaic) থেকে (তারগুমিক আরামাইক থেকে আসার সম্ভাবনা কম বলা হয়েছে)।

ঈদ-উল-আযহা আরবিতে عيد الأضحى (Eid-al-Adha) বা العيد الكبير (Eid-al-Kabir) নামে পরিচিত। শব্দগুলি أضحى (aḍḥā) এবং قربان (qurbān) এর অর্থ ‘উৎসর্গ’ (animal sacrifice), ‘উৎসর্গ’ বা ‘অর্ঘ্য’। প্রথম শব্দটি ত্রিলিটারেল রুট ضحى (ḍaḥḥā) থেকে এসেছে যার সাথে সম্পর্কিত অর্থগুলি “বলি দেওয়া; উৎসর্গ করা; উৎসর্গ করা; শিকার করা”। কুরআনে এই রুটের কোনো ব্যবহার উৎসর্গর সাথে সম্পর্কিত নয় কিন্তু হাদিস সাহিত্যে পাওয়া যায়। আসিরিয়ান (Assyrians) এবং অন্যান্য মধ্যপ্রাচ্যের খ্রিস্টানরা এই শব্দটি ইউকরিস্টিক হোস্ট (Eucharistic host) বোঝাতে ব্যবহার করে। দ্বিতীয় শব্দটি ত্রিলিটারেল রুট قرب‎‎ (qaraba) থেকে এসেছে যার সাথে সম্পর্কিত অর্থগুলি “নিকটতা, সংলগ্নতা… মধ্যস্থতা করা; আত্মীয়তা…; তাড়াহুড়ো করা; …জল উৎসের সন্ধান করা…; মোষক; কভার; ছোট নৌকা; উৎসর্গ”। আর্থার জেফ্রি (Arthur Jeffery) একই সেমিটিক রুট স্বীকার করেন, কিন্তু বিশ্বাস করেন যে শব্দটির অর্থ আরামাইক (Aramaic) থেকে আরবিতে প্রবেশ করেছে।

ইরান এবং ভারতীয় উপমহাদেশে ঈদ-উল-আযহাকে প্রধানত ঈদ আল-আজহা এবং ঈদুল আজহা বলা হয়। (ˌiːd əl ˈɑːdə, – ˈɑːdhɑː⫽ EED əl AH-də, -⁠ AHD-hah; Arabic: عيد الأضحى, romanized: ʿĪd al-ʾAḍḥā, IPA: [ʕiːd al ˈʔadˤħaː].)

উৎপত্তি

ইব্রাহিমের (Abraham) জীবনের অন্যতম প্রধান পরীক্ষা ছিল তার প্রিয় পুত্র ইসমাইলকে (Ismaeel) উৎসর্গ করার জন্য আল্লাহর আদেশ পাওয়া এবং তা পালন করা। বর্ণনা অনুযায়ী, ইব্রাহিম স্বপ্ন দেখছিলেন যে তিনি তার পুত্রকে উৎসর্গ করছেন। ইব্রাহিম জানতেন যে এটি আল্লাহর আদেশ এবং তিনি তার পুত্রকে বললেন, যেমনটি কুরআনে উল্লেখ আছে, “ওহে পুত্র, আমি স্বপ্নে দেখতে পাচ্ছি যে আমি তোমাকে উৎসর্গ করছি।” সে উত্তর দিল, “পিতা, আপনি যা আদেশ পেয়েছেন তা করুন।” — সূরা আস-সাফফাত ৩৭:১০২

আল্লাহর প্রতি বিশ্বাস এবং আনুগত্য প্রদর্শন করতে ইব্রাহিম আল্লাহর ইচ্ছা মেনে নেওয়ার এবং তার পুত্রকে উৎসর্গ করার প্রস্তুতি নিলেন। প্রস্তুতির সময়, ইবলিস (Iblis) ইব্রাহিম এবং তার পরিবারকে প্রলোভন দেখাতে চেষ্টা করেছিল যাতে তারা আল্লাহর আদেশ পালন থেকে বিরত থাকে, এবং ইব্রাহিম তাকে পাথর ছুঁড়ে তাড়িয়ে দেন। ইবলিসকে প্রত্যাখ্যানের স্মরণে, হজের সময় প্রতীকী স্তম্ভে পাথর নিক্ষেপ করা হয়, যা ইবলিস ইব্রাহিমকে প্রলোভিত করার স্থানকে চিহ্নিত করে।

ইব্রাহিম তার প্রিয় কিছু উৎসর্গ করতে ইচ্ছুক হওয়ায়, আল্লাহ তাকে এবং তার পুত্রকে সম্মানিত করেন। ফেরেশতা জিব্রাইল (Angel Gabriel) ইব্রাহিমকে বলেন, “হে ইব্রাহিম, তুমি ওহীর বাণী পালন করেছ,” এবং তার পুত্রের পরিবর্তে আকাশ থেকে একটি ভেড়া উৎসর্গ করার জন্য ইব্রাহিমকে উপস্থাপন করেন। অনেক মুসলমান ঈদ-উল-আযহা উদযাপন করেন ইব্রাহিমের বিশ্বাস এবং ইসমাইলের (Ishmael) বেঁচে থাকার স্মরণে।

এই গল্পটি ইহুদিতে আকেদা (Akedah) নামে পরিচিত (ইসহাকের বাঁধন) এবং এটি তৌরাতে (Torah) পাওয়া যায়, মূসার (Moses) প্রথম গ্রন্থে (উৎপত্তি, অধ্যায় ২২)। আকেদা কুরআনের ৩৭তম সূরা, আস-সাফফাতে উল্লেখ করা হয়েছে।

শব্দ “ঈদ” একবার আল-মায়িদা, কুরআনের পঞ্চম সূরাতে উপস্থিত হয়েছে, যার অর্থ “উৎসব বা ভোজ”।

পালনকর্ম

ঈদুল আযহা এবং তাশরীক (Tashreeq) দিনগুলোর আগের দিনগুলোতে এবং এই দিনগুলোর মধ্যে মুসলিমরা তাকবীর (Takbir) পাঠ করেন। ঈদুল ফিতরের (Eid al-Fitr) মতো ঈদুল আযহা নামাজও সূর্যোদয়ের পর থেকে যোহর (Zuhr) নামাজের আগ পর্যন্ত যে কোনো সময় আদায় করা হয়। কোনো বিশেষ কারণে নামাজ আদায় না করা গেলে, তা ঈদের পরের দিন বা দ্বিতীয় দিনেও আদায় করা যায়। ঈদের নামাজের পর খুতবা (Khutbah) দেওয়া হয়। নামাজ এবং খুতবার সমাপ্তির পর, মুসলিমরা একে অপরকে আলিঙ্গন করেন এবং উপহার ও শুভেচ্ছা বিনিময় করেন, যেমন ঈদ মোবারক (Eid Mubarak) বলে অভিবাদন জানানো। অনেক মুসলিম এই সুযোগে তাদের বন্ধু, প্রতিবেশী এবং সহকর্মীদের উৎসবে আমন্ত্রণ জানান যাতে তারা ইসলাম এবং মুসলিম সংস্কৃতি সম্পর্কে আরও ভালোভাবে জানতে পারে।

ঈদের নামাজের পর, উধিয়াহ (Udhiyah) বা গরু উৎসর্গ করা যেতে পারে। ধনী মুসলিমরা যারা এটি বহন করতে পারেন তারা হালাল (Halal) গবাদি পশু, সাধারণত উট, ছাগল, ভেড়া বা মেষ উৎসর্গ করেন, যা ইব্রাহিমের (Abraham) তার একমাত্র পুত্রকে উৎসর্গ করার ইচ্ছার প্রতীক। পশুগুলোকে উৎসর্গর জন্য নির্দিষ্ট বয়স এবং মানদণ্ড পূরণ করতে হবে। শুধুমাত্র পাকিস্তানেই, ২০১১ সালে প্রায় ৭.৫ মিলিয়ন পশু উৎসর্গ করা হয়েছিল, যার আনুমানিক মূল্য ছিল $৩ বিলিয়ন (২০২৩ সালে $৪.১৬ বিলিয়ন সমতুল্য)। উৎসর্গর মাংস সাধারণত তিন ভাগে বিভক্ত করা হয়: উৎসর্গ দানকারী পরিবার এক তৃতীয়াংশ রাখে; বাকি অংশ বন্ধু ও আত্মীয়দের এবং গরীবদের মধ্যে সমানভাবে ভাগ করা হয়।

ঈদুল আযহার ঐতিহ্য হল একটি পশু উৎসর্গ করা এবং মাংস তিন সমান ভাগে ভাগ করা – পরিবারের জন্য, আত্মীয় ও বন্ধুদের জন্য, এবং গরীব মানুষের জন্য। উদ্দেশ্য হল প্রত্যেক মুসলিম যেন মাংস খেতে পারে। তবে, এই উৎসর্গর বাধ্যতামূলক প্রকৃতি নিয়ে মুসলিম পণ্ডিতদের মধ্যে মতভেদ আছে। কিছু পণ্ডিত যেমন আল-কাসানি (Al-Kasani) উৎসর্গকে বাধ্যতামূলক (Wajib) হিসেবে শ্রেণীবদ্ধ করেন, অন্যরা একে কেবল “প্রতিষ্ঠিত রীতি” (Sunna Mu’akkada) হিসেবে বিবেচনা করেন। কিছু ফুকাহা (Fuqaha) (এক বচনে ফাকিহ বা বিচারক) দান বা রোজার মতো বিকল্পগুলোকে অনুমোদনযোগ্য হিসাবে প্রস্তাব করেছেন।

মুসলিমরা তাদের সেরা পোশাক পরিধান করে বৃহৎ জামাতে ঈদের নামাজ আদায় করতে একটি খোলা ওয়াকফ (Waqf) মাঠ বা ঈদগাহ (Eidgah) বা মসজিদে উপস্থিত হন। ঈদুল আযহার সাথে সম্পর্কিত রান্নার মধ্যে রয়েছে মা’মৌল (Ma’amoul) এবং সমোচা (Samosa)।

গ্রেগরিয়ান ক্যালেন্ডারে ঈদুল আযহা

যদিও ঈদুল আযহা সবসময়ই ইসলামী ক্যালেন্ডারের একই দিনে হয়, গ্রেগরিয়ান ক্যালেন্ডারে তারিখটি বছরের পর বছর পরিবর্তিত হয় যেহেতু ইসলামী ক্যালেন্ডার একটি চন্দ্র ক্যালেন্ডার এবং গ্রেগরিয়ান ক্যালেন্ডার একটি সৌর ক্যালেন্ডার। চন্দ্র ক্যালেন্ডারটি সৌর ক্যালেন্ডারের চেয়ে প্রায় এগারো দিন ছোট। প্রতি বছর, ঈদুল আযহা (অন্যান্য ইসলামী ছুটির মতো) বিশ্বের বিভিন্ন অংশে প্রায় দুই থেকে চারটি গ্রেগরিয়ান তারিখে পড়ে, কারণ ক্রিসেন্ট দৃশ্যমানতার সীমানা আন্তর্জাতিক তারিখ রেখা থেকে আলাদা।

ঈদ উল আযহার ভবিষ্যতের তারিখগুলি সৌদি আরবের উম্ম আল-কুরা ক্যালেন্ডার (Umm al-Qura calendar) অনুমান করে। উম্ম আল-কুরা ক্যালেন্ডার কেবল পরিকল্পনার জন্য একটি গাইড এবং তারিখের চূড়ান্ত নির্ধারক নয়। চাঁদ দেখার মাধ্যমে প্রকৃত তারিখের নিশ্চিতকরণ ধু আল-হিজ্জার (Dhu al-Hijja) আগের চন্দ্র মাসের ২৯তম দিনে প্রয়োগ করা হয় যাতে হজের (Hajj) অনুষ্ঠান এবং পরবর্তী ঈদের নির্দিষ্ট তারিখ ঘোষণা করা যায়। তালিকাভুক্ত তারিখের পরবর্তী তিন দিনও উৎসবের অংশ। তালিকাভুক্ত তারিখের আগের সময়ে হজযাত্রীরা মাউন্ট আরাফাত (Mount Arafat) পরিদর্শন করেন এবং তালিকাভুক্ত দিনের সূর্যোদয়ের পরে এটি থেকে নেমে আসেন।

অনেক দেশে, যেকোনো চন্দ্র হিজরি (Hijri) মাসের শুরু স্থানীয় ধর্মীয় কর্তৃপক্ষ দ্বারা নতুন চাঁদ পর্যবেক্ষণের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়, তাই সঠিক উদযাপনের দিনটি স্থান অনুযায়ী পরিবর্তিত হয়।

হিজরি বছর AD বছরের তুলনায় প্রায় ১১ দিন ভিন্ন, ঈদুল আযহা বছরে দুইবার ঘটতে পারে, যেমন: ১০২৯, ১০৬২, ১০৯৪, ১১২৭, ১১৫৯, ১১৯২, ১২২৪, ১২৫৭, ১২৯০, ১৩২২, ১৩৫৫, ১৩৮৭, ১৪২০, ১৪৫২, ১৪৮৫, ১৫১৮, ১৫৫০, ১৫৮৩, ১৬১৫, ১৬৪৮, ১৬৮১, ১৭১৩, ১৭৪৬, ১৭৭৮, ১৮১১, ১৮৪৪, ১৮৭৬, ১৯০৯, ১৯৪১, ১৯৭৪, ২০০৭, ২০৩৯, ২০৭২, ২১০৪, ২১৩৭, ২১৬৯, ২২০২, ২২৩৫, ২২৬৭ এবং ২৩৩০ (প্রতি ৩২ বা ৩৩ বছর অন্তর ঘটতে থাকবে)।

কোরআনে আব্রাহামের কাহিনী

আব্রাহাম স্বপ্নে আল্লাহর নির্দেশ পেয়ে তার সন্তানকে কুরবানি দেওয়ার চেষ্টা করেন:

“হে আমার প্রভু, আমাকে ধার্মিকদের (righteous) মধ্যে থেকে একটি সন্তান দিন।”
তাহলে আমরা তাকে এক ধৈর্যশীল ছেলের সুসংবাদ দিলাম।
আর যখন সে তার সাথে পরিশ্রমের (exertion) বয়সে পৌঁছল, তিনি বললেন, “হে আমার পুত্র, আমি স্বপ্নে (في المنام) দেখেছি যে আমি তোমাকে কুরবানি দিতে যাচ্ছি, দেখ তুমি কী মনে করো।” সে বলল, “হে আমার পিতা, আপনি যা আদেশ করেছেন তা করুন। আপনি আমাকে ইনশাআল্লাহ ধৈর্যশীলদের মধ্যে পাবেন।”
আর যখন তারা উভয়ই আত্মসমর্পণ করল এবং তিনি তাকে তার কপালে শুইয়ে দিলেন…
– কোরআন ৩৭:১০০

ঈদুল আযহা সম্পর্কে উল্লেখযোগ্য হাদিস

কুরবানি (Qurbani)

আল-বারা’ বর্ণনা করেছেন:
আমি নবী (সা.) কে খুতবা দিতে শুনেছি বলছেন, “এই দিনে (ঈদুল আযহার প্রথম দিন) প্রথম কাজ হল নামাজ পড়া; এবং নামাজ থেকে ফিরে আমরা আমাদের কুরবানি (আল্লাহর নামে) জবাই করি এবং যারা তা করেন, তারা আমাদের সুন্নাহ (traditions) অনুযায়ী কাজ করেছেন।”
– সহিহ বুখারি ২:১৫:৭১

সঙ্গীত উপভোগ করা

মুহাম্মদ সাধারণত বাদ্যযন্ত্র এবং গায়িকাদের (singing girls) নিষিদ্ধ করেছিলেন এবং বলেছিলেন যে যারা এ ধরনের কাজে লিপ্ত হন তারা বানর এবং শূকরে পরিণত হবে:

আবু মালিক আশারি থেকে বর্ণিত:
আল্লাহর রাসূল (ﷺ) বলেছেন: “আমার উম্মতের মধ্যে কিছু লোক মদ্যপান করবে, অন্য নামে ডেকে, এবং তাদের জন্য বাদ্যযন্ত্র বাজানো হবে এবং গায়িকারা (গান গাইবে)। আল্লাহ তাদেরকে পৃথিবীতে গিলে ফেলবেন, এবং তাদের বানর ও শূকরে পরিণত করবেন।”
– সুনান ইবনে মাজাহ ৫:৩৬:৪০২০

তবে, ইব্রাহিমের সন্তানের উৎসর্গ স্মরণ করার জন্য একটি ব্যতিক্রম করা হয়েছিল:

আয়েশা থেকে বর্ণিত:
আবু বকর আমার বাড়িতে আসেন যখন আমার পাশে দুটি ছোট আনসারি মেয়েরা আনসারদের বু’আথ দিবসের গল্প গাইছিল। এবং তারা গায়িকা ছিল না। আবু বকর প্রতিবাদ করে বললেন, “আল্লাহর রাসূলের (ﷺ) ঘরে শয়তানের বাদ্যযন্ত্র!” এটি ঈদের দিন ঘটেছিল এবং আল্লাহর রাসূল (ﷺ) বললেন, “হে আবু বকর! প্রতিটি জাতির একটি ঈদ আছে এবং এটি আমাদের ঈদ।”
– সহিহ বুখারি ২:১৫:৭২

জিহাদে অংশগ্রহণ

ঈদুল আযহার সময় মুহাম্মদ খুতবা দিতেন এবং পরে মুসলমানদের সামরিক অভিযানে পাঠাতেন:

আবু সাঈদ আল-খুদরি থেকে বর্ণিত:
নবী (ﷺ) ঈদুল ফিতর এবং ঈদুল আযহার দিনে মুসাল্লায় যেতেন; প্রথম কাজ ছিল নামাজ এবং তারপরে তিনি লোকদের সামনে দাঁড়াতেন এবং লোকেরা তাদের কাতারে বসে থাকত। তারপর তিনি তাদের উপদেশ দিতেন এবং আদেশ দিতেন (অর্থাৎ খুতবা)। এবং এরপর যদি তিনি একটি সেনাবাহিনী পাঠাতে চাইতেন, তিনি তা করতেন; অথবা যদি তিনি কোনও আদেশ দিতে চাইতেন, তিনি তা করতেন এবং তারপর চলে যেতেন। লোকেরা এই ঐতিহ্য অনুসরণ করত যতক্ষণ না আমি মারওয়ানের সাথে ঈদুল আযহা বা ঈদুল ফিতরের নামাজের জন্য বের হলাম। যখন আমরা মুসাল্লায় পৌঁছালাম, সেখানে কাসির বিন আস-সালতের তৈরি একটি মিম্বার ছিল। মারওয়ান প্রার্থনার আগে সেই মিম্বারে উঠতে চাইলেন। আমি তার কাপড় ধরে ফেললাম কিন্তু তিনি তা টেনে নিয়ে মিম্বারে উঠে প্রার্থনার আগে খুতবা দিলেন। আমি তাকে বললাম, “আল্লাহর কসম, আপনি নবীর (ﷺ) ঐতিহ্য পরিবর্তন করেছেন।” তিনি উত্তরে বললেন, “হে আবু সাঈদ! আপনি যা জানেন তা চলে গেছে।” আমি বললাম, “আল্লাহর কসম! যা আমি জানি তা যা আমি জানি না তার চেয়ে ভাল।” মারওয়ান বললেন, “লোকেরা আমাদের খুতবা শোনার জন্য নামাজের পরে বসে থাকে না, তাই আমি নামাজের আগে খুতবা দিয়েছি।”
– সহিহ বুখারি ২:১৫:৭৬

উদিয়াহ্‌ বা কুরবান (ইসলামী আচারিক কুরবানি)

ভূমিকা

কুরবানি (Arabic: قربان, Qurbāni) বা উধিয়াহ (Arabic: أضحية, uḍḥiyah, আক্ষরিক অর্থ ‘কুরবানির পশু’) ইসলামী আইন অনুযায়ী ঈদুল আযহায় (Eid al-Adha) একটি পশু কুরবানি করার আচার। কুরআনের (Qur’an) নির্দেশ অনুযায়ী এটি পালিত হয় এবং এটি ইহুদি ধর্মের (Judaism) কোরবান (korban) এবং খ্রিস্টধর্মের (Christianity) কুরবানিয়া (kourbania) এর অনুরূপ। তবে ইহুদি ধর্মে (Judaism) যে পুড়িয়ে উৎসর্গ করার ব্যাপার আছে তা ইসলামে অনুমোদিত নয়, এবং ইসলামে কুরবানির মাংস সমানভাবে গরিব, দাতা এবং দাতার পরিবারে বন্টন করা হয়।

প্রচলিতভাবে ব্যবহৃত একটি শব্দ যা কুরবানিকে (Qurbani) ধারণ করতে পারে তা হল উধিয়াহ (أضحية, uḍḥiyah)। ইসলামী আইনে (Islamic Law), উধিয়াহ একটি নির্দিষ্ট পশু কুরবানিকে বোঝায়, যা একটি নির্দিষ্ট ব্যক্তি দ্বারা নির্দিষ্ট দিনে আল্লাহর সন্তুষ্টি এবং পুরস্কারের উদ্দেশ্যে উৎসর্গ করা হয়।

শব্দের ব্যুৎপত্তি

কুরবান (قربان, উর্দু এবং পার্সি গোরবানী/কুরবানী قرباني) এর অর্থ “কুরবানি” আরবিতে। এর উৎপত্তি আসলে আরামাইক এবং শেষ পর্যন্ত হিব্রু। কুরবান শব্দটি বিভিন্ন সেমেটিক ভাষায় একটি সগোত্রীয় (cognate), যা ত্রিসংখ্যক সেমেটিক মূল (triconsonantal Semitic root) q-r-b (ق ر ب) নিয়ে গঠিত; যার অর্থ নৈকট্য। ব্যঞ্জনবর্ণমূল ق-ر-ب q-r-b ঘনিষ্ঠতার ধারণার সাথে সম্পর্কিত, যেমন সাধারণ বিশেষণ قريب “কারিব” অর্থ “ঘনিষ্ঠ” (এছাড়াও একটি বিশেষণ হিসেবে ঘনিষ্ঠ একজন/আত্মীয়)। এটি সর্বপ্রথম আক্কাদীয় (Akkadian) ভাষায় aqriba হিসাবে পাওয়া যায়। শব্দটি উচ্চারণ এবং অর্থে ইহুদি (Hebrew: קרבן, qorbān) “উৎসর্গ” এবং ক্লাসিক্যাল সিরিয়াক (Classical Syriac: ܩܘܪܒܢܐ, qurbānā) “কুরবানি” এর সাথে সম্পর্কিত, আরবি ত্রিলিটারেল (Arabic triliteral) এর মাধ্যমে “কাউকে কাছে পাওয়ার উপায়” বা “নৈকট্য” হিসাবে বোঝায়। আক্ষরিক অর্থে শব্দটির অর্থ “উৎসর্গ” নয়, তবে আব্রাহামীয় ধর্মগুলির (Abrahamic faiths) এবং নিকট পূর্বের (near east) লিটার্জিকাল (liturgical) ব্যবহারে এর মাধ্যমে আল্লাহর কাছে নিকটতা অর্জনের জন্য একটি প্রতীকী অর্থ পেয়েছে।

এর চূড়ান্ত অর্থ প্রাচীন পশু কুরবানির সাথে সম্পর্কিত যেগুলি যিরূশালেমের পবিত্র মন্দিরে পুরোহিতদের দ্বারা উৎসর্গ করা হতো, যারা “ঘনিষ্ঠ” হত שכינה “শেখিনা” এর সাথে, যা ঈশ্বরের (יהוה YHVH) পবিত্র উপস্থিতি ছিল চুক্তির সিন্দুকে, যিরূশালেমের পবিত্র মন্দিরে ঈশ্বরের (YHVH) উদ্দেশ্যে উৎসর্গ করার জন্য। ইসলামী ধর্মগ্রন্থগুলি (কোরআন এবং হাদিস) অন্তত দুটি মানব কুরবানি প্রচেষ্টার বর্ণনা দেয় যা শেষ মুহূর্তে প্রতিহত করা হয় এবং সমসাময়িক মুসলমানরা ঈদুল আযহা “Eid Al-Adha” তে বার্ষিক পশু কুরবানি পালন করেন। “কুরবান” শব্দটি খ্রিস্টান আরবিতেও ব্যবহৃত হয় “ম্যাসের কুরবানি” অর্থে, যেখানে পুরোহিত প্রভু যিশু খ্রিস্টের কুরবানির “শরীর এবং রক্ত” পবিত্র করেন।

হিব্রুতে সেমিটিক মূল qrb (קרב) বেশ কয়েকটি শব্দে পাওয়া যায়, যেমন qarov, ‘ঘনিষ্ঠ’, qerovim, ‘আত্মীয়’, এবং hifʕil ক্রিয়ার রূপ hiqriv, ‘সে ঘনিষ্ঠ নিয়ে আসে; একটি কুরবানি প্রদান করেছে’। করবান (korban) (বহুবচন korbanot, קָרְבֳּנוֹת) শব্দটি প্রথম বাইবেলে লেভিটিকাস ১:২ তে পাওয়া যায় এবং মাসোরেটিক পাঠে ৮০ বার পাওয়া যায়; লেভিটিকাসে ৪০ বার, নাম্বারসে ৩৮ বার এবং ইজিকিয়েলে দুই বার। সম্পর্কিত রূপ কুরবান (qurban) শুধুমাত্র নেহেমিয়া ১০:৩৫ এবং ১৩:৩১ তে ‘কাঠের উৎসর্গ’ উল্লেখ করতে পাওয়া যায়। ‘উৎসর্গ’ অর্থের ব্যুৎপত্তি ঐতিহ্যগতভাবে ‘ঘনিষ্ঠ নিয়ে আসা’ এর ক্রিয়ার অর্থ থেকে উদ্ভূত হিসাবে বোঝা যায়, অর্থাৎ দেবতার কাছে উৎসর্গ নিয়ে আসা, কিন্তু কিছু ধর্মতাত্ত্বিক ব্যাখ্যা এটিকে বরং ‘মানুষকে ঈশ্বরের কাছে ফিরিয়ে আনা’ হিসাবে দেখে।

সেপ্টুয়াজিন্ট (Septuagint) সাধারণত এই শব্দটি কইনি গ্রিক ভাষায় (Koine Greek) δῶρον, ‘উপহার’, θυσία, ‘কুরবানি’, বা προσφορά, ‘উৎসর্গ’ হিসাবে অনুবাদ করে। দ্বিতীয় মন্দির সময়কালে (Second Temple period), হেলেনিস্টিক ইহুদি পাঠগুলোতে (Hellenistic Jewish texts) করবান বিশেষভাবে একটি মানতের অর্থে ব্যবহৃত হয়। নতুন নিয়ম (New Testament) একবার করবানকে একটি ধারকৃত শব্দ হিসাবে মানতের জন্য সংরক্ষণ করে, একবার একটি সম্পর্কিত বিশেষ্য, κορβανάς (‘মন্দিরের কোষাগার’) এবং অন্যান্য সময়ে δῶρον, θυσία বা προσφορά এবং সেপ্টুয়াজিন্ট থেকে নেওয়া অন্যান্য শব্দ ব্যবহার করে। যোসেফাস (Josephus) সাধারণত ‘উৎসর্গ’ এর জন্য অন্যান্য শব্দ ব্যবহার করেন কিন্তু নজিরাইটদের (Nazirites) মানতের জন্য করবান ব্যবহার করেন এবং থিওফ্রাস্টাসকে (Theophrastus) টাইরিয়ানদের (Tyrians) মধ্যে করবান মানতের কথা উদ্ধৃত করেছেন বলে উল্লেখ করেন।

নতুন নিয়মে (New Testament) করবান একটি ধারকৃত শব্দ হিসাবে একটি মানতের জন্য সংরক্ষণ করা হয়েছে এবং κορβανάς (‘মন্দিরের কোষাগার’) সম্পর্কিত একটি বিশেষ্য হিসাবে ব্যবহৃত হয়েছে। যোসেফাস সাধারণত ‘উৎসর্গ’ এর জন্য অন্যান্য শব্দ ব্যবহার করেছেন কিন্তু নজিরাইটদের মানতের জন্য করবান ব্যবহার করেছেন এবং থিওফ্রাস্টাসকে টাইরিয়ানদের মধ্যে করবান মানতের কথা উদ্ধৃত করেছেন বলে উল্লেখ করেছেন।

কুরআন এবং হাদিস

কুরআনে কুরবান (qurban) শব্দটি তিনবার উল্লেখ করা হয়েছে: একবার পশু উৎসর্গ এবং দুবার সাধারণভাবে যেকোনো কাজ যা কাউকে আল্লাহর নিকটবর্তী করতে পারে। এর বিপরীতে, জবীহা (dhabīḥah) সাধারণ ইসলামী কুরবানি যা উধিয়ার (udhiyyah) দিনের বাইরে করা হয়। ঈদুল আযহার সময় কুরবানি নিয়ে হাদিসগুলোতে উধিয়াহ (udhiyah) শব্দটি প্রায়শই কুরবান (qurban) এর সাথে বিনিময়যোগ্যভাবে ব্যবহৃত হয়।

আবেল এবং কাইন

কুরআনের সৃষ্টির কাহিনীতে কুরবান শব্দের প্রথম ব্যবহার আবেল (Habil) এবং কাইন (Qabil) এর কাহিনীর সাথে সম্পর্কিত।

“আর তুমি তাদের নিকট আদমের দুই পুত্রের কাহিনী যথাযথরূপে বর্ণনা কর। যখন তারা উভয়ে কুরবানি করেছিল, তখন একজনের কুরবানি গ্রহণ করা হয়েছিল এবং অপরজনের কুরবানি গ্রহণ করা হয়নি। সে বলল, ‘আমি অবশ্যই তোমাকে হত্যা করব।’ অপরজন বলল, ‘নিশ্চয়ই আল্লাহ পরহেজগারদের কাছ থেকেই গ্রহণ করেন।'” — কুরআন ৫:২৭

কুরআনের বর্ণনায়, কুরবানি নিজেই যদি অপবিত্র বা অশুভ উদ্দেশ্যে করা হয় তবে তা গ্রহণযোগ্য হবে না। তাকওয়া (God consciousness)-কে কুরবানির জন্য আল্লাহর কাছ থেকে বরকত আনার একটি মানদণ্ড হিসেবে জোর দেওয়া হয়েছে, যা নির্দেশ করে যে ধর্মীয় আচারটি যদি নিছক আনুষ্ঠানিকভাবে বা অশুভ উদ্দেশ্যে করা হয় তবে তা গ্রহণযোগ্য হবে না। অর্থাৎ, শুধুমাত্র আচার-অনুষ্ঠানের নামে কুরবানি দিলে বা খারাপ উদ্দেশ্যে করলে তা আল্লাহ গ্রহণ করবেন না।

আবেল তার ভাই কাইনকে যুক্তিসঙ্গত করার চেষ্টা করে এবং মৃত্যুর সময়ও দৃঢ় থাকে, প্রতিশোধ নেয়ার জন্য নিজের ভাইয়ের বিরুদ্ধে হাত না তোলার প্রতিজ্ঞা করে। অর্থাৎ, আবেল তার ভাই কাইনকে বোঝানোর চেষ্টা করে যে, আল্লাহ শুধুমাত্র তাকওয়ার (আল্লাহভীতি ও ন্যায়পরায়ণতার) ভিত্তিতেই কুরবানি গ্রহণ করেন। আবেল প্রতিজ্ঞা করে যে, সে তার ভাইয়ের বিরুদ্ধে কোন রকমের সহিংসতা বা প্রতিশোধমূলক পদক্ষেপ নেবে না, এমনকি যখন তার ভাই তাকে হত্যা করতে চায় তখনও সে প্রতিরোধ করবে না।

ইসলামী ধর্মগ্রন্থে মানব কুরবানি ইব্রাহিমের সন্তানের কুরবানির প্রচেষ্টা

কুরবানি প্রথা পিতৃপুরুষ ইব্রাহিম (Ibrahim) এর ধর্মীয় কাহিনীর সাথে জড়িত, যিনি তার পুত্র ইসমাইল (Ishma’el) কে কুরবানি করার স্বপ্ন বা দর্শন দেখেছিলেন। কুরআনের বর্ণনায়, তার পুত্র নিজেকে আল্লাহর জন্য কুরবানি করার প্রস্তাব দিয়েছিলেন। ঈদুল আযহা (Eid al-Adha) পিতা এবং পুত্রের আল্লাহর আদেশ পালনের সর্বোচ্চ আনুগত্য প্রদর্শনের ইচ্ছা এবং একাগ্রতাকে সম্মান জানায়। তবে, ইব্রাহিম তার পুত্রকে কুরবানি করার আগে, তিনি থেমে যান এবং আল্লাহ একটি ভেড়া কুরবানি করার জন্য সরবরাহ করেন। তাফসীর আল-জালালাইন (Tafsīr al-Jalālayn), কুরআনের একটি শাস্ত্রীয় ব্যাখ্যা অনুসারে, সেই ভেড়াটি আসলে আবেল যে আল্লাহর কাছে কুরবানি করেছিল তা জান্নাত থেকে পাঠানো হয়েছিল। সহিহ মুসলিমে (Sahih Muslim) উল্লেখ করা হয়েছে যে, ইসলামের নবী মুহাম্মদ (Muhammad) ঈদুল আযহার সময় কুরবানি করার জন্য শিংওয়ালা, সাদা ভেড়া খুঁজে বের করেছিলেন।

এই ঘটনাকে স্মরণ করে, নির্দিষ্ট পশুদের ধর্মীয়ভাবে কুরবানি করা হয় ভোজনের জন্য। তাদের মাংসের এক তৃতীয়াংশ কুরবানি প্রদানকারী পরিবারের দ্বারা ভক্ষণ করা হয়, বাকিটা গরিব ও অসহায়দের মধ্যে বিতরণ করা হয়।

ইব্রাহিম (Arabic: ابراهيم, Hebrew: אַבְרָהָם) বাইবেলের পিতামহ ইব্রাহিম (বিব্লিকাল গ্রন্থ অনুসারে অনেকে দাবি করেন, অন্তত ১৯০০ খ্রিষ্টপূর্ব থেকে ১৮৬১ খ্রিষ্টপূর্ব, মৃত্যু ১৮১৪ খ্রিষ্টপূর্ব থেকে ১৭১৬ খ্রিষ্টপূর্বের মধ্যে) ইসলামে একজন গুরুত্বপূর্ণ নবী। তিনি তারেখের পুত্র এবং নবী ইসমাইল (ইশমাইল) – তার প্রথম সন্তান – এবং নবী ইসহাক (ইসাক) এর পিতা। ইব্রাহিমকে প্রচলিত ইসলামে নবীদের পিতা হিসাবে বিবেচনা করা হয়। ইব্রাহিমকে সাধারণত খলিলুল্লাহ, বা “আল্লাহর বন্ধু” বলা হয়। ইসলাম বহু বাইবেলের পিতামহদের আল্লাহর নবী হিসাবে গণ্য করে, এবং সেই কারণে মুসলমান (অর্থাৎ একেশ্বরবাদী) হিসেবে গণ্য করে। ইসলামী ঐতিহ্য অনুযায়ী, ইব্রাহিমকে তার প্রিয় পুত্র ইসমাইলকে আল্লাহর নির্দেশে কুরবানি দিতে আদেশ করা হয়েছিল, যা ইব্রাহিম শেষ মুহূর্ত পর্যন্ত অনুগতভাবে পালন করেছিলেন যখন আল্লাহ তাকে থামিয়ে দেন এবং ইসমাইলের পরিবর্তে একটি মেষ প্রদান করেন।

এই ইব্রাহিমের ইসমাইলকে প্রায় উৎসর্গ করার গল্পটি কেবল ঐতিহাসিক হিসেবে গণ্য করা যায়, যেহেতু এটি প্রথম ঘটনাটি যে উৎসটি বর্ণনা করে, জেনেসিস ২২:১-১৪, এর থেকে এক হাজার বছর পরে এবং ঘটনার ঘটার থেকে দুই হাজার বছর পরে এসেছে। তাছাড়া, গল্পটিতে পরিবর্তন করা হয়েছে, পুত্র ইসমাইলকে ইসহাকের পরিবর্তে উল্লেখ করে, যা একটি স্পষ্ট ধর্মীয় উদ্দেশ্যকে প্রকাশ করে। ইসলামী ঐতিহ্য অনুসারে, ইসমাইল আরবদের পূর্বপুরুষ, যারা ইসলামের প্রথম শতাব্দীতে তাদের একক দাবি থেকে ইসলামী ঐতিহ্যে প্রাধান্য লাভ করেছিলেন, যেখানে ইহুদি এবং ইসলামী উভয় ঐতিহ্যে ইসহাক ইহুদিদের পূর্বপুরুষ। ইসহাকের স্থান পরিবর্তন করে ইসমাইলের প্রাধান্য প্রদান করে, ইসলামী ঐতিহ্য ইহুদিদের পবিত্র ইতিহাসে একটি সাহসী প্রবেশ করছে এবং তাদের উপর আল্লাহর প্রিয়তা দাবি করছে।

“এটি অবশ্যই একটি সুস্পষ্ট পরীক্ষা ছিল। এবং আমরা তাকে একটি মহান কুরবানির সাথে মুক্তি দিয়েছি।” কোরআন ৩৭:১০৬-১০৭

কুরবানি উৎসব বা “গ্রেটার বায়রাম” অর্থাৎ عيد الأضحى “Eid Al-Adha” হল একটি ধর্মীয় উৎসব যা মুসলমানদের (যার মধ্যে দ্রুজরাও অন্তর্ভুক্ত) দ্বারা বিশ্বব্যাপী পালিত হয়। এই উৎসব ইব্রাহিমের আল্লাহর আদেশে তার পুত্র ইসমাইলকে কুরবানি করার ইচ্ছার স্মরণে পালিত হয়, যেখানে আল্লাহ ইসমাইলের পরিবর্তে কুরবানি করার জন্য একটি মেষ প্রদান করেন। কুরবান (Qurban) ঈদুল আযহা (Eid ul-Adha) চলাকালীন একটি গবাদি পশু কুরবানি করার জন্য ব্যবহৃত হয়। ঈদুল আযহা মুসলমানদের দ্বারা পালিত দুটি ঈদ উৎসবের মধ্যে দ্বিতীয়টি, যার ভিত্তি কোরআন থেকে এসেছে। (ইরানের মুসলমানরা তৃতীয় একটি ঈদও পালন করে)। ঈদুল ফিতরের মতো, ঈদুল আযহা একটি সংক্ষিপ্ত নামাজের মাধ্যমে শুরু হয় এবং তারপর একটি খুতবা (sermon) দেওয়া হয়।

কুরবানির বিধানসমূহ (Stipulations of Qurban)

বেশিরভাগ মুসলিমদের জন্য, ঈদ-উল-আযহার সময় কুরবানি একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ন ধর্মীয় আচার হিসেবে বিবেচিত হলেও এটি ফরজ (ফরীযা) বা আইনগতভাবে বাধ্যতামূলক নয়, শুধুমাত্র হানাফি মাজহাব ব্যতীত।

কুরবানি দেয়া বৈধ সকাল থেকে ১০ই জিলহজ্জ থেকে ১৩ই জিলহজ্জ সূর্যাস্ত পর্যন্ত, যা ইসলামী বর্ষপঞ্জির দ্বাদশ মাস। এই দিনগুলোতে সারা বিশ্বের মুসলমানরা নির্দিষ্ট দিনে পশু কুরবানির মাধ্যমে কুরবানির আচার পালন করে। কুরবানির জন্য নির্দিষ্ট কিছু শর্ত রয়েছে:

1. পশুর ধরণ: কুরবানির জন্য পশু হতে পারে ভেড়া, ছাগল, মেষশাবক, গরু (মহিষ, ষাঁড়) বা উট। (ইহুদী ধর্মের বিপরীতে)।
2. পশুর স্বাস্থ্য: পশুগুলো সুস্থ, রোগমুক্ত এবং অন্ধ বা একচোখা, লেজ বা কান কাটা (ডকিং বা ক্রপিং করা) পশু হওয়া যাবে না।
3. ধাবিহা মান: পশু অবশ্যই যাবিহা (Dhabihah) (ধর্মীয় কসাইখানা) মান অনুসারে কুরবানি দিতে হবে।
4. পশু হতে হবে গৃহপালিত: বেশিরভাগ ফিকহ স্কুল স্বীকার করে যে পশু অবশ্যই গৃহপালিত হতে হবে।
5. চেতনানাশক ব্যবহার নিষিদ্ধ: ইসলামী আইন পশুকে কুরবানির আগে চেতনানাশক ব্যবহার নিষিদ্ধ করে, তাই সাধারণত পশুর সাধারণ ক্যারোটিড ধমনী কোনো রকম এনেস্থেসিয়া ছাড়াই কেটে ফেলা হয়।

কুরবানির সময় পশুর রক্ত ফেলা হয় এবং ইসলামিক ধর্মে জ্বালানো কুরবানি (burnt offering) এর কোনো সমতুল্য নেই। কুরবানির মাংস তিন ভাগে ভাগ করা হয়:

1. এক ভাগ দরিদ্র ও অভাবীদের জন্য,
2. এক ভাগ কুরবানিদাতার জন্য,
3. আরেক ভাগ তার পরিবারের জন্য।

কেউ চাইলে তার তৃতীয় ভাগ অন্য যে কাউকে দান করতে পারেন।

যাবীহাহ্‌ (Dhabihah)

ভূমিকা

ইসলামী আইনে, যাবীহাহ্‌ (আরবি: ذَبِيحَة, রোমানাইজড: dhabīḥah) বা জবাই হল হালাল প্রাণীদের নির্ধারিত পদ্ধতিতে জবাই করার প্রক্রিয়া (মাছ বাদে, যা এই শর্ত থেকে মুক্ত)। এটি একটি খুব ধারালো ছুরি দিয়ে গলার দিকে একটি দ্রুত, গভীর কাটা অন্তর্ভুক্ত করে, যা শ্বাসনালী, জুগুলার শিরা এবং ক্যারোটিড ধমনী কেটে ফেলে কিন্তু মেরুদণ্ডের কর্ড অক্ষত রাখে। কসাইকে প্রতিটি প্রাণীর জন্য আল্লাহর নাম (বিসমিল্লাহ) ডাকাও প্রয়োজনীয়।

জবাই প্রক্রিয়া (Slaughtering Process)

যাবীহাহ্‌ ইসলামী ধর্মীয় আইন অনুযায়ী নিয়ন্ত্রিত, যা কুরআন এবং হাদিস থেকে উদ্ভূত।

প্রাসঙ্গিক কুরআনের আয়াতসমূহ (Relevant Verses of the Quran)

সুরা আল-বাকারা (Surah al-Baqarah), আয়াত ১৭৩ (Ayah 173): “তোমাদের জন্য নিষিদ্ধ করা হয়েছে শুধুমাত্র যা নিজে থেকে মারা যায়, এবং রক্ত, এবং শুকরের মাংস, এবং যে নাম আল্লাহ ছাড়া অন্য কারো নামে উৎসর্গ করা হয়েছে; তবে যে ব্যক্তি প্রয়োজনবশত বাধ্য হয়, না আকাঙ্ক্ষা করে এবং না সীমা অতিক্রম করে, তার উপর কোনো পাপ নেই; নিশ্চয় আল্লাহ ক্ষমাশীল, দয়ালু।”

সুরা আল-মায়েদা (Surah al-Ma’idah), আয়াত ৩ (Ayah 3): “তোমাদের জন্য নিষিদ্ধ করা হয়েছে: মৃত মাংস, রক্ত, শুকরের মাংস, এবং যা আল্লাহ ছাড়া অন্যের নামে উৎসর্গ করা হয়েছে; যা শ্বাসরোধে মারা গেছে, অথবা জোরালো আঘাতে, অথবা মস্তিষ্কের আঘাতে মারা গেছে; যা কোন বন্য প্রাণী দ্বারা আংশিকভাবে খাওয়া হয়েছে; যদি না তোমরা সঠিকভাবে জবাই করতে পারো; যা পাথরের উপর উৎসর্গ করা হয়েছে; (নিষিদ্ধ) আরও মাংসের বিভাজন তীর দিয়ে ভাগ করা: তা অশুদ্ধতা। আজ যারা ঈমান অস্বীকার করেছে তারা তোমাদের ধর্ম থেকে আশা ছেড়ে দিয়েছে: তবুও তাদের ভয় করো না, আমাকে ভয় করো। আজ আমি তোমাদের জন্য তোমাদের ধর্ম পূর্ণ করেছি, তোমাদের উপর আমার অনুগ্রহ পূর্ণ করেছি, এবং ইসলামকে তোমাদের ধর্ম হিসাবে পছন্দ করেছি। তবে যদি কেউ ক্ষুধার কারণে বাধ্য হয়, কোনো প্রবণতা ছাড়াই, আল্লাহ নিশ্চয়ই বার বার ক্ষমাশীল, দয়ালু।”

সুরা আল-মায়েদা (Surah al-Ma’idah), আয়াত ৫ (Ayah 5): “আজ তোমাদের জন্য সমস্ত ভাল জিনিস বৈধ; এবং তাদের খাবার যারা গ্রন্থ (তাওরাত এবং ইঞ্জিল) পেয়েছে তা তোমাদের জন্য বৈধ এবং তোমাদের খাবার তাদের জন্য বৈধ; এবং বিশ্বাসী মহিলাদের মধ্যে সতী এবং যারা তোমাদের আগে বই পেয়েছে তাদের মধ্যে সতী মহিলারা (তোমাদের জন্য বৈধ), যখন তোমরা তাদের দেনমোহর দিয়েছ, বিয়ের জন্য, ব্যভিচার না করে বা গোপনে প্রেমিকা না বানিয়ে; এবং যে কেউ ঈমান অস্বীকার করে, তার কাজ অবশ্যই বিফল হবে, এবং পরকালে সে ক্ষতিগ্রস্তদের একজন হবে।”

সুরা আল-আন’আম (Surah al-An’am), আয়াত ১১৮ (Ayah 118): “অতএব তোমরা তা খাও যার উপর আল্লাহর নাম উচ্চারণ করা হয়েছে যদি তোমরা তার আয়াতসমূহে বিশ্বাসী হও।”

সুরা আল-আন’আম (Surah al-An’am), আয়াত ১৪৫ (Ayah 145): “বল: আমার প্রতি যা অবতীর্ণ হয়েছে তাতে আমি কোনো আহারের বিষয়ে কিছুই পাই না যা আহারকারীর জন্য নিষিদ্ধ, তা ছাড়া যা নিজে থেকে মারা গেছে, অথবা প্রবাহিত রক্ত, অথবা শুকরের মাংস – যা নিশ্চিতভাবে অপবিত্র – অথবা যা পাপ, অন্য (নামের) চেয়ে আল্লাহর নাম আহবান করা হয়েছে; তবে যে ব্যক্তি বাধ্য হয়, না আকাঙ্ক্ষা করে এবং না সীমা অতিক্রম করে, তবে নিশ্চয় তোমার প্রভু ক্ষমাশীল, দয়ালু।”

সুরা আন-নাহল (Surah an-Nahl), আয়াত ১১৫ (Ayah 115): “তিনি তোমাদের জন্য শুধুমাত্র মৃত প্রাণী, রক্ত, শুকরের মাংস এবং যা আল্লাহ ছাড়া অন্যের নামে উৎসর্গ করা হয়েছে তা নিষিদ্ধ করেছেন। তবে যে ব্যক্তি প্রয়োজন দ্বারা বাধ্য হয়, না আকাঙ্ক্ষা করে এবং না সীমা অতিক্রম করে – নিশ্চয় আল্লাহ ক্ষমাশীল, দয়ালু।”

প্রয়োজনীয়তা

যাবীহাহ্‌ হালাল (ḏabīḥah ḥalāl) এর আইন অনুযায়ী, একটি প্রাণী জবাই করার আগে কিছু শর্ত পূরণ করতে হবে:

• ১. প্রাণীটি কোরআন এবং সুন্নাহ অনুযায়ী নিষিদ্ধ পদার্থ (forbidden substance) বা হারাম হতে পারবে না।
• ২. জবাইটি একজন মানসিকভাবে সক্ষম (sane) প্রাপ্তবয়স্ক মুসলমানের (Muslim) দ্বারা করা আবশ্যক।
• ৩. কোরআনের প্রমাণ অনুযায়ী জবাই করার সময় আল্লাহ ছাড়া অন্য কোনো নাম উচ্চারণ করা যাবে না। কিছু মুসলিম পণ্ডিতদের মতে, জবাই করার সময় আল্লাহর নাম উল্লেখ করা বাধ্যতামূলক। তারা এই বিষয়ে ভিন্নমত পোষণ করেন যে, জবাই করার সময় আল্লাহর নাম ভুলে যাওয়া বা ইচ্ছাকৃতভাবে বাদ দেওয়া হলে কি কুরবানি বাতিল হয়ে যাবে এবং মাংস নিষিদ্ধ (forbidden) হবে। অধিকাংশ পণ্ডিতদের মতে, আল্লাহর নাম উল্লেখ করা বাধ্যতামূলক। তারা কোরআনিক দৃষ্টিভঙ্গির সমর্থন করেন যেখানে জবাইকে সর্বোচ্চ আইন হিসেবে দেখা হয়। তারা একমত যে, আল্লাহর নাম ছাড়া অন্য কিছু উল্লেখ করা হলে তা নিষিদ্ধ হবে, যেমন সুরা আল-মায়িদাহ (al-Maʼidah) ৫:৩-এ বলা হয়েছে: “তোমাদের জন্য নিষিদ্ধ করা হয়েছে মৃত প্রাণী, রক্ত, শুকরের মাংস এবং যা আল্লাহ ছাড়া অন্য কারো নামে জবাই করা হয়েছে, এবং যা শ্বাসরুদ্ধ করে মারা গেছে, এবং যা ঠোঁট দিয়ে মারা গেছে, এবং যা কোনো প্রাণীর শিং দিয়ে আঘাত পেয়ে মারা গেছে, এবং যা বন্য জন্তু দ্বারা খাওয়া হয়েছে, সেসব ছাড়া যা তোমরা জবাই কর; এবং যা বেদীর উপর জবাই করা হয়েছে এবং যা তীর নিক্ষেপ করে ভাগ্য নির্ধারণ করা হয়েছে; এটি একটি পাপ।” —– আল-মায়িদাহ ৫:৩

যুক্তরাষ্ট্রে এই ঐতিহ্যগুলি পালন করার জন্য, কিছু সরকারি বিধিবিধান, যেমন হিউমেন স্লটার অ্যাক্ট (Humane Slaughter Act) দ্বারা আরোপিত বিভিন্ন পূর্বশর্ত পালন করতে হবে। এর মধ্যে রয়েছে ইসলাম ধর্মের জন্য হালাল (Halal) প্রক্রিয়া এবং ইহুদি ধর্মের জন্য কোশার (Kosher) প্রক্রিয়া। বিধিবিধানগুলির মধ্যে অন্তর্ভুক্ত রয়েছে যে প্রাণীটি হত্যা করার আগে সম্পূর্ণভাবে বেদনাহীন (insensitive to pain) হতে হবে, সাধারণত ইলেক্ট্রোনারকোসিস (electronarcosis) এর মতো কৌশলের মাধ্যমে।

ইসলামিক জবাই

জবাইয়ের কাজটি আল্লাহর নাম উল্লেখ করার মাধ্যমে শুরু হয়। জবাইয়ের মুহূর্তে আল্লাহর নাম উচ্চারণ করা কখনও কখনও আল্লাহর সমস্ত বস্তুর উপর অধিকার এবং তিনি যে রিজিক দেন তার জন্য ধন্যবাদ জ্ঞাপনের স্বীকৃতি হিসেবে ব্যাখ্যা করা হয়। এটি একটি চিহ্ন যে খাদ্যটি পাপ বা লোভের কারণে নেওয়া হয় না, বরং বেঁচে থাকার এবং আল্লাহর প্রশংসা করার জন্য নেওয়া হয়, যেমন সবচেয়ে সাধারণ আশীর্বাদ হল, বিসমিল্লাহ (Bismillah) অর্থাৎ “আল্লাহর নামে”।

প্রথম শর্ত: ইসলামিক ঐতিহ্য অনুযায়ী, প্রাণীটিকে জবাইয়ের স্থানে আনা হয় এবং সাবধানে শুইয়ে দেওয়া হয় যাতে এটি আঘাত না পায়। এটি সুন্নাহ (sunnah) তবে ফরজ (fard) নয় যে প্রাণীটির মাথা কিবলার দিকে মুখ করে থাকা। ব্লেডটি শেষ মুহূর্ত পর্যন্ত লুকিয়ে রাখা আবশ্যক এবং প্রাণীর জুগুলার (jugular) অনুভব করা হয়। জবাইয়ের প্রচলিত পদ্ধতিটি অ-খাঁজকাটা ব্লেডের এক স্লাইসে গলায় বড় ধমনী (arteries), খাদ্যনালী (esophagus) এবং শ্বাসনালী (trachea) কাটা অন্তর্ভুক্ত করে। স্নায়ুতন্ত্র (nervous system) ক্ষতিগ্রস্ত না হওয়ার জন্য যত্ন নেওয়া আবশ্যক, কারণ এটি প্রাণীটি রক্তপাতের (exsanguination) আগে মারা যেতে পারে। ব্লেডের স্লাইসের সময়, মাথা বিচ্ছিন্ন করা যাবে না, কারণ ব্লেড মেরুদণ্ডে (spinal cord) স্পর্শ করা নিষিদ্ধ। রক্ত বের হওয়ার সময়, প্রাণীটি মারা যাওয়া পর্যন্ত হাতল করা যাবে না। যদিও এটি একটি গ্রহণযোগ্য পদ্ধতি, মিশরীয় ফতোয়া কমিটি (Egyptian Fatwa Committee) একমত হয়েছে যে প্রাণীটি ইলেক্ট্রোনারকোসিস (electronarcosis) এর মাধ্যমে বেদনাহীন করা যেতে পারে এবং তবুও হালাল (halal) হতে পারে।

দ্বিতীয় শর্ত: কিছু মতবাদ অনুযায়ী, প্রতিটি প্রাণীকে আলাদাভাবে এবং নির্জনে জবাই করতে হবে। একটি পোলট্রি ফার্ম বা জবাইখানায়, এক প্রাণীকে অন্য প্রাণী জবাই হতে দেখা উচিত নয় কারণ এটি মাকরূহ (makruh)।

তৃতীয় শর্ত: শিয়া স্কুলের (followers of Ayatullah Sistani) মধ্যে, একটি সম্পূর্ণ স্বয়ংক্রিয় জবাইখানা ব্যবহার করে একই সময়ে একাধিক প্রাণী জবাই যথেষ্ট বিবেচিত হয় যদি নির্দিষ্ট শর্ত পূরণ হয়।

এই পদ্ধতিটি ইসলামিক আইন মেনে চলে (এটি নিশ্চিত করে যে প্রাণীটি কোনও হারাম পদ্ধতিতে মারা যায় না) এবং প্রাণীটির রক্ত কার্যকরভাবে নিষ্কাশন করতে সহায়তা করে। এটি গুরুত্বপূর্ণ হতে পারে কারণ রক্তের গ্রহণ ইসলাম ধর্মে নিষিদ্ধ; তবে, এটি স্পষ্ট নয় যে প্রাণীটির রক্ত বের করা হলে সমস্ত রক্তের চিহ্ন মাংস থেকে মুছে ফেলা হয়, তাই মাংসটি অশুচি থাকতে পারে। প্রকৃতপক্ষে, ইসলামিক কর্তৃপক্ষ দ্বারা বলা হয়েছে যে প্রাণীটির “বেশিরভাগ” রক্ত নিষ্কাশন করা প্রয়োজন।

অচেতন করা অনেক মুসলিম প্রাণীর উপর যে কোনও স্তব্ধ করার কৌশলের (stunning technique) ব্যবহারের বিরোধী, এমনকি যদি এটি মারাত্মক না হয়।

হালাল জবাইয়ের জন্য প্রয়োজন যে প্রাণীটি গলায় ছুরি কাটার মাধ্যমে মারা যায় এবং প্রাক-জবাই স্তব্ধতা (pre-slaughter stunning) প্রাণীটিকে হত্যা করতে পারে না, বোল্ট-গানের (bolt-guns) ব্যবহার বাধা দেয়, যা তাৎক্ষণিক মৃত্যু ঘটাতে পারে। হালাল জবাই পরিচালনা করা স্থানগুলোতে, উল্টানো বৈদ্যুতিক স্তব্ধতা (reversible electrical stunning) ব্যবহার করা যেতে পারে যা জবাই প্রক্রিয়ার সময় প্রাণীকে অ-প্রাণঘাতীভাবে অচেতন করতে পারে, এভাবে প্রাণী কল্যাণ এবং হালাল উভয় প্রয়োজনীয়তা পূরণ করা হয়।

গরুর জন্য, হালাল জবাই প্রায়শই হেড-অনলি বৈদ্যুতিক স্তব্ধতা (head-only electrical stunning) ব্যবহার করে, যা গরুটিকে ১০ সেকেন্ডের মধ্যে রক্তপাত করতে হবে। বড় প্রাণীর জন্য ইলেক্ট্রোনারকোসিসের (electronarcosis) ব্যবহার ১৯৭৮ সালে মিশরীয় ফতোয়া কমিটি (Egyptian Fatwa Committee) দ্বারা ইসলামী প্রেক্ষাপটে বৈধ ঘোষণা করা হয়। হালাল কাঠামোর মধ্যে স্তব্ধতার সম্ভাবনা সত্ত্বেও, এই অনুশীলনটি কয়েক দশক ধরে কিছু মুসলিম সম্প্রদায়ের দ্বারা চলমান প্রতিরোধের মুখোমুখি হয়েছে।

প্রাণী কল্যাণ

যাবীহাহ্‌ হালালের (ḏabīḥah ḥalāl) বিরোধীরা, বিশেষ করে কিছু প্রাণী কল্যাণ গোষ্ঠী, দাবি করেন যে কিছু জবাই পদ্ধতি প্রাণীকে অত্যন্ত কষ্ট দেয় যখন প্রাণীটিকে জবাই করার আগে স্তব্ধ (stunned) করা হয় না। কিছু ধর্মীয় গোষ্ঠী, যেমন মিশরীয় ফতোয়া কমিটি (Egyptian Fatwa Committee), এই কারণে ইলেক্ট্রোনারকোসিস (electronarcosis) ব্যবহার করে জবাই পদ্ধতির সাথে একমত হন। যুক্তি দেওয়া হয় যে পূর্ব স্তব্ধতা ছাড়া জবাই করা হলে মেরুদণ্ড (spinal cord) এবং এইভাবে মৃত্যু পর্যন্ত ব্যথা অনুভব করার ক্ষমতা অক্ষত থাকে।

তবে, কিছু মুসলিম গোষ্ঠী প্রাণীর প্রতি নিষ্ঠুরতার অভিযোগের বিরুদ্ধে প্রাক-জবাই স্তব্ধতার (pre-stunning) ফলে উদ্ভূত প্রাণী কল্যাণ সমস্যার উল্লেখ করে পাল্টা যুক্তি দেন।

যুক্তরাজ্যে

২০০৩ সালে, কমপ্যাশন ইন ওয়ার্ল্ড ফার্মিং (Compassion in World Farming) ইউকের ফার্ম অ্যানিমেল ওয়েলফেয়ার কাউন্সিল FAWC (Farm Animal Welfare Council) এর সুপারিশকে সমর্থন করে, যা সরকারের প্রাণী কল্যাণ পরামর্শ কমিটি ছিল। এটি প্রস্তাব করে যে জবাইয়ের আগে স্তব্ধতা ছাড়া জবাই করা নিষিদ্ধ করা উচিত, উল্লেখ করে যে “আমরা বিশ্বাস করি যে আইনটি পরিবর্তন করা উচিত যাতে সমস্ত প্রাণীকে জবাইয়ের আগে স্তব্ধ করা বাধ্যতামূলক হয়।” কাউন্সিলের সুপারিশ ছিল যে প্রাক-স্তব্ধতা ছাড়া জবাই “অগ্রহণযোগ্য”, এবং ১৯৯৫ সালের অ্যানিমাল ওয়েলফেয়ার (জবাই বা হত্যা) বিধির (Welfare of Animals (Slaughter or Killing) Regulations) অধীনে ধর্মীয় চর্চার অব্যাহতি বাতিল করা উচিত।

২০০৪ সালে, সরকার FAWC এর ২০০৩ সালের প্রতিবেদনটির প্রতি প্রতিক্রিয়া জানায় একটি পরামর্শ নথির আকারে, যা ইঙ্গিত দেয় যে সরকার ১৯৯৫ সালের অ্যানিমাল ওয়েলফেয়ার বিধির (Welfare of Animals Regulations) ধর্মীয় অব্যাহতি বাতিল করার FAWC এর সুপারিশ গ্রহণ করার ইচ্ছা করছে না, তবে এটি স্বেচ্ছায় জবাইয়ের আগে স্তব্ধতা ছাড়া প্রাণী থেকে প্রাপ্ত মাংসের লেবেলিং বাস্তবায়নের বিবেচনা করতে পারে। RSPCA সরকারের পরামর্শের প্রতি প্রতিক্রিয়া জানায় এবং জবাইয়ের আগে স্তব্ধতা ছাড়া জবাই চালিয়ে যাওয়ার অনুমতির প্রাণী কল্যাণ সম্পর্কিত প্রভাব বিবেচনা করার পাশাপাশি এইভাবে জবাই করা প্রাণী থেকে প্রাপ্ত মাংসের বাধ্যতামূলক লেবেলিংয়ের জন্য চাপ দেয়।

তবে, ২০০৫ সালের মার্চ মাসে FAWC প্রতিবেদনটির চূড়ান্ত প্রতিক্রিয়ায়, সরকার আবারও উল্লেখ করে যে এটি আইন পরিবর্তন করবে না এবং প্রাক-স্তব্ধতা ছাড়া জবাই ইহুদি এবং মুসলিম গোষ্ঠীর জন্য চালিয়ে যাওয়ার অনুমতি দেওয়া হবে।

২০০৮ সালের এপ্রিল মাসে, যুক্তরাজ্যের খাদ্য ও কৃষি মন্ত্রী, লর্ড রুকার, তার বিশ্বাস প্রকাশ করেন যে হালাল এবং কোশার মাংস বিক্রির সময় লেবেলযুক্ত হওয়া উচিত, যাতে জনসাধারণ তাদের কেনাকাটার উপর পছন্দ রাখতে পারে। রুকার বলেন যে “আমি জবাইয়ের পদ্ধতির প্রতি আপত্তি জানাই … একজন গ্রাহক হিসাবে আমার পছন্দ হল আমি এমন মাংস কিনতে চাই যা যত্ন নেওয়া হয়েছে এবং সবচেয়ে মানবিক উপায়ে জবাই করা হয়েছে।” RSPCA লর্ড রুকারের মতামত সমর্থন করে।

২০০৯ সালে, FAWC আবারও প্রস্তাব দেয় যে যেসব পদ্ধতিতে প্রাণীকে জবাই করার আগে স্তব্ধ করা হয় না সেগুলি শেষ করা উচিত, উল্লেখ করে যে প্রাণীর মেরুদণ্ড অক্ষত রেখে “উল্লেখযোগ্য ব্যথা এবং যন্ত্রণা” সৃষ্টি হয়। তবে, কাউন্সিল বিজ্ঞান ও বিশ্বাসের বিষয়গুলিকে সমন্বয় করার অসুবিধা স্বীকার করে, সরকারকে “ধর্মীয় সম্প্রদায়গুলির সাথে জড়িত থাকার জন্য” অনুরোধ করে অগ্রগতির অংশ হিসেবে। ইনডিপেনডেন্টের (The Independent) প্রচেষ্টার প্রতিক্রিয়ায়, হালাল ফুড অথরিটির (Halal Food Authority) তৎকালীন সভাপতি মাসুদ খাজা উল্লেখ করেন যে তার সংগঠনের নিয়ন্ত্রিত জবাইখানাগুলির মধ্য দিয়ে যাওয়া সমস্ত প্রাণী স্তব্ধ করা হয়েছিল, তুলনায় হালাল মনিটরিং কমিটির (Halal Monitoring Committee) নিয়ন্ত্রিতদের সাথে। হালাল এবং কোশার কসাইরা প্রাক-স্তব্ধতা ছাড়া জবাইয়ে নিষ্ঠুরতার FAWC এর আবিষ্কার অস্বীকার করে এবং FAWC এর সুপারিশের প্রতি ক্ষোভ প্রকাশ করে। ব্রিটিশ মুসলিম কাউন্সিলের মজিদ কাটমেও অসম্মতি প্রকাশ করে উল্লেখ করেন যে “এটি হঠাৎ এবং দ্রুত রক্তপাত। রক্তচাপের দ্রুত হ্রাস ঘটে এবং মস্তিষ্কে তাৎক্ষণিকভাবে রক্ত সরবরাহ বন্ধ হয়ে যায় এবং ব্যথা অনুভব করার সময় থাকে না।”

বিশ্বব্যাপী

কমপ্যাশন ইন ওয়ার্ল্ড ফার্মিং (Compassion In World Farming) দ্বারা সংগ্রহ করা গরু জবাই সম্পর্কিত বিভিন্ন গবেষণাপত্রে উল্লেখ করা হয়েছে যে “গলা কাটার পর, কারোটিড ধমনী (carotid arteries) এর কাটা প্রান্তে বড় রক্ত জমাট বাঁধতে পারে, যা ক্ষত বন্ধ করার দিকে পরিচালিত করে (অথবা “বেলুনিং” হিসাবে এটি জবাই ব্যবসায় পরিচিত)।” নিক কোহেন নিউ স্টেটসম্যান (New Statesman) এ লিখেছেন, “ওক্লুশনস (occlusions) কারোটিড থেকে রক্ত প্রবাহ ধীর করে এবং রক্তচাপের হ্রাস বিলম্বিত করে যা মস্তিষ্ককে অচেতন হওয়া থেকে রোধ করে। একদল বাছুরের মধ্যে, ৬২.৫ শতাংশ বেলুনিং (ballooning) এর শিকার হয়েছিল। এমনকি যদি গলায় কাটা পরিষ্কার হয়, তবুও কশেরুকা ধমনী (vertebral arteries) দ্বারা মস্তিষ্কে রক্ত প্রবাহিত হয় এবং এটি গরুদের তাদের ব্যথার প্রতি সচেতন রাখে।” কোহেন আরও লিখেছেন, “১৯২৫ সালে সুইডিশ সরকারের আদেশে সুইডেনের রয়্যাল ভেটেরিনারি কলেজ (Royal Veterinary College of Sweden) এর অধ্যক্ষ দ্বারা পরিচালিত এবং ১৯২৮ সালে প্রকাশিত পরীক্ষাগুলি নির্ধারণ করেছে যে ইহুদি শেহিতাহ (shehitah) পদ্ধতি দ্বারা জবাইয়ের পরে কশেরুকা ধমনী দ্বারা মস্তিষ্কে রক্তের পরিমাণ ১/৩০ থেকে ১/৪০ কমে যায়, এবং এই ভিত্তিতে এবং অন্য একটি পরীক্ষার ভিত্তিতে অধ্যাপক এক্সেল সালস্টেড (Axel Sahlstedt) এই পদ্ধতিকে মানবিক এবং নিষ্ঠুর নয় বলে ঘোষণা করেছিলেন। তবে, অন্য পরীক্ষার ভিত্তিতে যা ভিন্ন ফলাফল দেখিয়েছিল, সালস্টেড পোস্ট-স্তব্ধতা (post-stunning) মান হিসাবে সুপারিশ করেছিলেন।

তবে, ১৯৭৪ থেকে ১৯৭৮ সালের মধ্যে, উইলহেলম শুলজ (Wilhelm Schulze) এবং তার সহকর্মীরা জার্মানির হ্যানোভার বিশ্ববিদ্যালয়ের স্কুল অফ ভেটেরিনারি মেডিসিনে (School of Veterinary Medicine, Hannover University) একটি গবেষণা পরিচালনা করেন: “ভেড়া এবং বাছুরের প্রচলিত (ক্যাপটিভ বোল্ট পিস্তল স্তব্ধতা) এবং ধর্মীয় (ছুরি) জবাই পদ্ধতিতে ব্যথা এবং চেতনাকে উদ্দেশ্যবদ্ধ করার প্রচেষ্টা” ইসলামী ওয়েবসাইটে (Islamic websites) রিপোর্ট করা হয়েছে যে “ইসলামী জবাই পদ্ধতি সবচেয়ে মানবিক পদ্ধতি এবং পশ্চিমে প্রচলিত ক্যাপটিভ বোল্ট স্তব্ধতা প্রাণীর জন্য গুরুতর ব্যথা সৃষ্টি করে।” তবে, সাম্প্রতিক গবেষণা শুলজের গবেষণার বিপরীতে গেছে, যা পুরানো ইইজি (EEG) পরিমাপ প্রযুক্তির উপর নির্ভর করেছিল। ডাঃ শুলজ নিজেও তার প্রতিবেদনে সতর্ক করেছিলেন যে স্তব্ধতা প্রযুক্তিটি সঠিকভাবে কাজ করতে পারে না।

জাতিসংঘের খাদ্য ও কৃষি সংস্থা (Food and Agriculture Organization of the United Nations) এবং হিউম্যান সোসাইটি ইন্টারন্যাশনালের (Humane Society International) জন্য, “কোশার (kosher) এবং হালাল (halal) অনুযায়ী জবাই করা প্রাণীগুলি নিরাপদভাবে বাঁধা উচিত, বিশেষত মাথা এবং ঘাড়, গলা কাটার আগে” কারণ “জবাইয়ের সময় চলাচল একটি খারাপ কাটা, খারাপ রক্তপাত, চেতনা ধীরে ধীরে হারানো, এবং ব্যথা সৃষ্টি করে।”

ইউরোপে, ডায়ালরেল প্রকল্প (DIALREL project) তথ্য সংগ্রহ এবং বিতরণ করে এবং আধ্যাত্মিক এবং বৈজ্ঞানিক সম্প্রদায়ের মধ্যে সংলাপ উত্সাহিত করে ধর্মীয় জবাই সমস্যাগুলি মোকাবেলা করেছিল। ডায়ালরেলের জন্য তহবিল প্রদান করেছিল ইউরোপীয় কমিশন (European Commission), এবং এটি নভেম্বর ২০০৬ এ কার্যক্রম শুরু করে। ডায়ালরেল অনেক তথ্য পত্রিকা তৈরি করেছিল এবং অবশেষে ২০১০ সালে একটি চূড়ান্ত প্রতিবেদন “প্রতিবেদন: ভাল এবং প্রতিকূল অনুশীলন – ভেটেরিনারি বিজ্ঞান দৃষ্টিকোণ থেকে জবাই অনুশীলনের সাথে সম্পর্কিত প্রাণী কল্যাণ উদ্বেগ” (“Report on good and adverse practices – Animal welfare concerns in relation to slaughter practices from the viewpoint of veterinary sciences.”) প্রকাশ করে।

কিছু মুসলিম এবং ইহুদি সম্প্রদায় প্রক্রিয়ার সংলাপ নিয়ে হতাশা প্রকাশ করে, যা ধর্মীয় অডিয়েন্সের জন্য পক্ষপাতদুষ্ট ছিল।

২০১০ সালে মিট অ্যান্ড লাইভস্টক অস্ট্রেলিয়া (Meat & Livestock Australia) দ্বারা প্রাণীর ব্যথা এবং যন্ত্রণা নিয়ে করা গবেষণা সিদ্ধান্তে পৌঁছে, “যন্ত্রণা উপশমের জন্য উপলব্ধ প্রযুক্তিগুলি প্রাক-জবাই স্তব্ধতার (pre-slaughter stunning) ব্যবহারের পক্ষে।”

অন্যান্য ধর্মে ধর্মীয় জবাই

কিছু ধর্মের অনুসারীরা উপরে বর্ণিত পদ্ধতিতে জবাই করা মাংস খেতে নিষেধাজ্ঞার সম্মুখীন হন। শিখ ধর্মের রেহত মার্যাদা (Rehat Maryada) অনুযায়ী, শিখ ধর্মে (Sikhism) “যে কোনো ধর্মীয়ভাবে জবাই করা মাংসের গ্রহণ” কঠোরভাবে নিষিদ্ধ, তাই হালাল (halal) এবং কোশার (kosher) উভয় মাংসই নিষিদ্ধ।

ইহুদি ধর্ম

যাবীহাহ্‌ (dhabīḥah) এবং ইহুদি ধর্মীয় জবাইয়ের নিয়ম শেহিতা (shechita) এর মধ্যে অনেক মিল রয়েছে।

মুসলমানরা বিভক্ত যে ইহুদি জবাই ইসলামিক যাবীহাহ্‌ হালালের (dhabīḥah ḥalāl) বিকল্প হিসেবে গ্রহণযোগ্য কিনা। কিছু দাবি করেন যে ইহুদি জবাই তকবীর (takbīr) (আল্লাহু আকবর বলা [“আল্লাহ মহান”]) বাদ দেয় এবং জবাইয়ের পদ্ধতি পরিবর্তন করে; ফলে, তাদের মাংস হারাম (haraam)। অন্যরা দাবি করেন যে জবাইয়ের প্রক্রিয়াগুলি তত্ত্ব ও প্রথায় যথেষ্ট মিল রয়েছে যা ইহুদি আইনে জবাই করা প্রাণীগুলিকে হালাল করে তোলে।

জেরেমিয়া জে. বার্মান (Jeremiah J Berman) ১৯৪১ সালে লিখেছিলেন: “বর্তমান দিনে ইসলামী বিশ্বের বেশিরভাগ অংশে মুসলমানরা ইহুদি মাংস কেনে, যদিও তারা খ্রিস্টান মাংস কিনবে না। এটি ইস্তাম্বুল, বৈরুত, জেরুসালেম এবং মোগাদোরে সত্য। এই শহরগুলির সমসাময়িক মুসলমানরা ইহুদি জবাইকে তাদের আইনের সমস্ত প্রয়োজনীয়তা পূরণকারী বলে বিবেচনা করে, যখন তারা খ্রিস্টানদের দ্বারা সম্পাদিত জবাইকে এর বিরোধিতা করে মনে করে। ইয়েমেনে … ইহুদি মাংস গ্রহণযোগ্য নয়।” বার্মান আরও রিপোর্ট করেন যে সালোনিকা (থেসালোনিকি) তে জবাই করা ইহুদি মাংস মুসলমানদের কাছে গ্রহণযোগ্য ছিল না।

ইহুদি ধর্মের বিশ্বাসীদের দ্বারা গ্রহণযোগ্য হওয়ার জন্য, মাংসটি একটি ইহুদি শোচেত (shohet) দ্বারা জবাই করতে হবে যিনি একজন রাব্বির কাছ থেকে লাইসেন্সধারী এবং শেহিতাহ (shechitah) আইনগুলির উপর পরীক্ষা দিয়েছেন। এই কারণেই হালাল মাংস ইহুদি বিশ্বাসীদের জন্য নিষিদ্ধ। ছুরির আকৃতির প্রয়োজনীয়তাগুলি আরও কঠোর, ছুরিটি একক খুঁত (nick) মুক্ত হতে হবে এবং কাটার পদ্ধতি সঠিকভাবে নির্ধারিত। তাছাড়া, ফুসফুসের (bedikah) একটি পরীক্ষা রয়েছে যা স্তন্যপায়ী প্রাণীদের উত্তীর্ণ হতে হবে, যা মুসলমানদের মধ্যে নেই।

তথ্যসূত্র –

• Eid al-Adha – Wikipedia
• Qurban (Islamic ritual sacrifice) – Wikipedia
• Dhabihah – Wikipedia
• Eid al-Adha – WikiIslam
• Qurban (Ritual Sacrifice) – WikiIslam